Resep Pilihan Masakan Indonesia: Opor Ayam dan Kandungan Gizinya

1513845991222_crop_599x199.jpg

RESEP OPOR AYAM LEBARAN

Bahan-bahan:

  • Ayam 1 ekor
  • Satan kara (2 bungkus)
  • Air seperlunya
  • Daun bawang, potong tipis-tipis (3 batang aja)
  • Daun jeruk (3 lembar)
  • Daun salam (2 lembar)
  • Sereh yang digeprek (2 batang)
  • Lengkus, digeprek (1 ruas)
  • Garam seperlunya
  • Gula pasir seperlunya
  • Bawang goreng
  • Bumbu halus opor ayam lebaran:
  • Bawang merah (8 buah)
  • Bawang putih (6 buah)
  • Kemiri yang disangrai (5 buah)
  • Ketumbar (1/2 sdt)
  • Merica (1/2 sdt)
  • Kencur (1 cm)
  • Jahe (2 cm)

Cara membuat 

  • Ayam dibersihkan dan potong-potong sesuai keinginan.
  • Bumbu-bumbu halus yang telah disiapkan dicampurkan dengan potongan ayam. Diamkan beberapa menit agar bumbunya meresap.
  • Siapkan minyak dan panaskan. Tumis bahan-bahan; bawang, lengkuas, daun jeruk dan daun salam.
  • Jika aromanya sudah harum, masukan ayam dan tumis hingga baunya harum dan wangi. Lalu masukan air dan tunggu ayam sampai matang.
  • Kemudian campurkan santan, garam, gula secukupnya dan biarkan sampai kuah mendidih.
  • Matikan api dan cek rasanya. Dan opor ayam lebaran siap dihidangkan.

1513845991222_crop_599x199.jpg

RESEP OPOR AYAM PADANG

Bahan-bahan:

    • Ayam 1 ekor dan dipotong-potong
    • Garam seprlunya
    • Jeruk nipis (1 bh)
    • Santan kental (400cc)
    • Santan cair (900cc)
    • Daun salam (3 lembar)
    • Sereh, memarkan (2 btng)
    • Lengkuas, digeprek (3cm)
    • Bahan opor ayam padang yang dihaluskan:
    • Bawang merah (10)
    • Bawang putih (5)
    • Ketumbar (1/2 sdt)
  • Jinten (1/2 sdt)
  • Kemiri (4 butir)
  • Kunyit (4cm)
  • Kencur (1cm)
  • Jahe (3cm)
  • Cabai merah (2 biji)
  • Garam
  • Dan bawang goreng

Cara membuat 

  • Seperti biasanya, bersihkan ayam dan lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Biarkan kurang lebih 10 menit , lalu bilas bersih.
  • Campurkan semua bumbu dan haluskan.
  • Siapkan minyak panas dan tumis bumbu halus bersama dengan daun salam ,lengkuas, daun jeruk dan sereh. Biarkan sampai aromanya harum.
  • Masukan ayam ke dalam, aduk hingga bumbunya meresap.
  • Campurkan santan cair dan masak setengah matang.
  • Tuang santan kental sembari diaduk. Atur apinya sambil dicicipi rasanya.
  • Biarkan sampai ayam benar-benar matang.
  • Selesai. Opor ayam padang siap anda sajikan untuk keluarga. Jangan lupa, taburkan bawang goreng biar rasanya makin lezat.

1513845991222_crop_599x199.jpg

RESEP OPOR AYAM SEDERHANA

Bahan-bahan untuk membuat opor ayam sederhana:

    • 1 ekor ayam kampung utuh
    • 300 ML santan kental
    • 600 ML santan encer
    • 2 lembar daun salam
  • 2 batang sere
  • Bumbu halus opor ayam sederhana:
  • 8 butir bawang merah
  • 6 butir bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdm merica butir
  • 1 senti meter kunyit
  • 3 senti meter lengkuas
  • 2 senti meter jahe
  • 1 sdm ketumbar
  • Garam seperlunya
  • Gula seperlunya

Cara membuat 

  • Bersihkan ayam dan potong-potong.
  • Siapkan minyak panas dan tumis semua bumbu halus sampai tercium bau harum.
  • Kemudian masukan ayam yang telah dibersihkan dan dipotong-potong.
  • Aduk perlahan hingga bumbunya tercampur rata. Masukan juga santan encer sembari diaduk kembali.
  • Setelah santan terihat menyusut, tambahkan santan kental bersamaan dengan bumbu lainnya. Masak sampai daging ayam empuk kemudian angkat dan sisihkan.
  • Siapkan lontong di atas piring dan tuang opor ayam di atasnya.

1513845991222_crop_599x199.jpg

RESEP OPOR AYAM BETAWI

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam
  • Jeruk nipis (satu buah)
  • Santan kental (400 ml)
  • Air (1 liter)
  • Sereh (2 batang)
  • Daun salam (dua lembar)
  • Daun jeruk (4 lembar)

Bahan-bahan 

  • 8 butir bawang merah
  • 4 butir bawang putih
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 3 butir kemiri
  • 2 sentimeter jahe
  • 1 sendok makan kemiri yang disangrai
  • 2 sentimeter kunyit
  • 1/4 sendok teh jinten
  • 1 sendok teh garam

Cara membuat 

  • Siapkan ayam dan potong-potong sesuai keingian. Lumuri dengan garam dan jeruk nipis.
  • Rebus air hingga mendidih. Masukan ayam bersamaan dengan daun salam dan sereh.
  • Bumbu-bumbu halus kita tumis sampai baunya harum lalu masukan tumisan ke dalam rebusan ayam.
  • Tambahkan santan dan aduk supaya merata. Coba rasanya apakah sudah pas atau belum.
  • Matikan api. Opr ayam betawi siap anda sajikan untuk keluarga.

1513845991222_crop_599x199.jpg

RESEP OPOR AYAM KUNING

 

Bahan-bahan:

  • Daging ayam: 1 ekor
  • Jeruk nipis: 2 buah
  • Minyak goreng: secukupnya
  • Serai: 2 batang.
  • Daun salam: 4 lembar.
  • gula pasir: ~+mn~1 sendok teh peres
  • Daun jeruk: 3 lembar
  • Garam: ~+mn~1 sendok teh peres ( secukupnya, sesuai selera ).
  • Santan kental: ~+mn~2 gelas
  • santan kental hingga sekitar 2 gelas
  • Santan cair: ~+mn~ 2 gelas

Bumbu opor ayam kuning yang di haluskan:

  • Bawang merah: 6 siung
  • Bawang putih: 8 siung
  • Lengkuas: 3cm
  • Kunyit: 4 cm
  • Jahe: 2 cm
  • Ketumbar: 1 sendok makan
  • Kemiri: 8 butir

Cara memasak 

  • Pertama kita potong daging ayam sesuai dan di cuci sampai bersih.
  • Lalu diamkan ayam yang telah di cuci tadi dan di remas-remas dengan jeruk nipi selama 15 menit.
  • Kemudian goreng daging ayam hingga setengah matang.
  • Sementara itu kita haluskan bumbu ( bawang merah + bawang putih + kunyit + jahe + lengkuas +
    kemiri + ketumbar ). Adapun cara menghaluskan bumbu bisa di uleg atau menggunakan ulekan atau blender.
  • Untuk menumis bumbu halus kita siapkan wajan dan tuangkan semua bahan ke dalamnya sembari di oseng.
  • Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam sambil aduk aduk hingga baunya harum.
  • Kemudian santan cair dan daging ayam tidak lupa kita tambahakan ke dalamnya.
  • Untuk memasaknya gunakan api kecil hingga sedang dan tutup supaya bumbunya meresap.
  • Yang terakhir barulah santan kental kita masukkan sambil aduk aduk hingga mendidih. Usahakan
    supaya santan tidak pecah ya agar masakan sempurna.
  • Makanan siap untuk di sajikan.

1513845991222_crop_599x199.jpg

RESEP OPOR AYAM SPESIAL

 

Bahan-bahan:

  • 1 kg ayam merah
  • 1 buah sereh di geprek
  • 1 buah lengkuas ukuran sedang, geprek
  • Sedikit gula jawa
  • 2 bungkus santan kemasan
  • 4 lembar daun salam
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 cm jahe
  • Garam, Merica dan kaldu ayam secukup

Bumbu opor ayam spesial yang di haluskan:

  • 6 buah bawang merah
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 buah kunyit
  • 8 butir kemiri
  • 6 buah bawang putih

Cara memasak 

  • Kita bersihkan ayamnya terlebih dahulu kemudian kita potong2 jadi beberapa bagian,
    kemudian rebus ayamnya hingga agak matang.
  • Sementara itu kita haluskan bumbu dengan ulekan, bisa juga dengan blender agar lebih cepat.
  • Lalu kita sangrai bumbu halus tanpa minyak untuk menghilangkan kandungan airnya agar lebih tiris.
  • Setelah berubah warna masukkan ayam kedalam tumisan bumbu lalu sangrai lagi sampai rata dan ayam mengeliarkan minyaknya.
  • Kemudian tuang dengan air panas yg baru sebanyak 500 ml
  • Kita masukkan sereh, daum salam, daun jeruk, lalu tambahkan merica, gula jawa, garam, kaldu secukupnya.
  • Yang terakhir tambahkan santan lalu aduk rata. Atau bisa juga ditambah dengan tahu, telor, ati ampela atau yang lain sesuai selera.
  • Untuk infromasi agar ayam jadi empuk, anda bisa merebus lagi ayamnya hingga kurang lebih 6 jam dan hasil ke-empukan ayam bisa lebih sempurna.

RESEP OPOR AYAM PUTIH

 

Bahan-bahan:

  • 1 ekor Daging Ayam (bisa di potong sesuai selera)
  • 5 siung Bawang merah
  • 250 ml Santan Kental (bisa santan asli atau kemasan)
  • 1 sdm Ketumbar (di sangrai)
  • 5 buah Kemiri (di sangrai)
  • 3 cm Jahe
  • 1 sdt Merica
  • 1/2 sdt Gula pasir
  • 3 sdm Minyak goreng
  • 5 siung Bawang putih
  • 3 cm Lengkuas (di geprek)
  • 1 btg Sereh (di geprek)
  • 2 lmb Daun Salam
  • 2 liter Air
  • 2 lmb Daun Jeruk
  • Garam secukupnya
  • Kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara memasak opor ayam putih:

  • Pertama kita didihkan 1 liter air sampai mendidih.
  • lalu rebus ayam +- 15 menit, dan siap di angkat.
  • Kemudian kita buat bumbu halus: bawang merah, bawang putih, merica , ketumbar, kemiri, jahe, ulek atau blender.
  • Selanjutnya kita masukkan minyak dalam wajan, dan tak lupa masukan bumbu halus, lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk, tumis sampai harum.
  • Berikutnya tuangkan 1 liter air, masukan santan kental, masukan ayam yg telah direbus.
  • Masak sambil diaduk2 pelan agar santan tdk pecah. Masukan garam, kaldu bubuk, gula pasir.
  • Yang terakhir masak sampai ayam empuk dan santan mulai mengental, lalu taburi bawang goreng. Opor Ayam Putih siap dihidangkan.

RESEP OPOR AYAM JAWA

 

Bahan-bahan:

  • Ayam kampung 1 ekor (cuci kemudian potong sesuai dengan selera anda)
  • Sereh 2 batang
  • Daun jeruk 3 lembar
  • Daun salam 2 lembar
  • Santan 1000 ml
  • Minyak untuk menumis
  • Bawang goreng (utuk ditaburkan)

Bumbu opor ayam jawa kering yang dihaluskan:

  • Bawang merah 8 buah
  • Bawang putih 4 buah
  • Ketumbar 1/2 sdm
  • Jahe 1 cm
  • Kunyit 1 cm
  • Jinten 1/4 sdt

Cara memasak 

  • Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum, setelah harum daging ayam bisa anda masukkan.
  • Masak hingga daging ayam mengering kemudian tambahkan santan sedikti demi sedikt sambil diaduk, tambahkan semua bahan-bahan membuat opor yang telah disediakan tadi, masak hingga daging empuk.
  • Setelah daging ayam dirasa empuk, daging ayam bisa diangkat, siapkan piring sajai, ketupatm tambahkan opor ayam jawa dan taburi dengna banwang goreng.

1513845991222_crop_599x199.jpg

RESEP OPOR AYAM PALEMBANG

 

Bahan-bahan:

  • 2 lbr Daun salam
  • 1 ltr Santan dari satu buah kelapa
  • 1 sdt Garam
  • 1 batang Serai yang digeprek
  • 1 ruas Lengkuas yang digeprek
  • 1/4 potong Nanas yang dipotong-potong atau diparut halus
  • 1/2 sdt Gula pasir
  • 500 gr Ayam yang dipotong sesuai selera

Bumbu opor ayam bahan yang dihaluskan:

  • 1 ruas Kunyit
  • 3 siung bawang putih
  • 1 Sendok Teh Merica utuh
  • 5 Siung Bawang merah
  • 1 sdt Ketumbar
  • 4 butir Kemiri

Cara masak 

  • Pertama kita tumis dahulu bumbu halus seperti halnya lengkuas, daun salam dan serai sampai harum.
  • Kemudian Masukkan potongan ayam dan di aduk hingga merata sampai ayam yang masak sedikit berubah warna menjadi agak putih.
  • Lalu Tuangkan santan, dan aduk rata sampai airnya mendidih.
  • Tambahkan gula pasir dan garam, lalu masak sampai ayam matang dan sudah empuk.
  • Yang terakhir kita masukkan nanas, kemudian aduk sebentar lalu angkat.
  • Untuk melengkapi rasa, sajikan dengan taburan bawang goreng.

1513845991222_crop_599x199.jpg

RESEP OPOR AYAM KAMPUNG

  • Bahan-bahan:
  • 2 kilogram ayam kampung
  • Gula pasir
  • 1 L santan
  • Garam
  • Minyak goreng
  • 3 cm lengkuas, digeprek
  • 2 batang sereh
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm jahe, dimemarkan

Bumbu opor ayam kampung:

  • 1/4 sdt jinten
  • 1/4 butir pala
  • 1 sdt merica butir
  • 5 kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 cm kunyit
  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih

Cara membuat opor ayam kampung:

  • Ayam kampung dipotong-potong.
  • Siapkan bumbu-bumbu: merica, pala, ketumbar, kunyit, bawang putih dan bawang merah, kemudian tumbuk dan haluskan.
  • Semua bumbu tersebut ditumis dengan minyak panas. Tambahkan pula sereh, daun salam, jahe dan lengkuas. Aduk-aduk sampai aromanya harum.
  • Masukan ayam potong ke dalamnya. Aduk dan masak sampai warnanya berubah. Taburkan santan, garam dan gula pasir.
  • Nah, opor ayam kampung siap disajikan. Biasanya penyajian dikombinasikan dengan lontong.

wp-1515663856690..jpg

Informasi Gizi
Ukuran Porsi: 1 porsi (100 g)
per porsi
Kilojoule 1735 kj
Kalori 415 kkal
Lemak 34,5 g
Protein 19,6 g
Karbohidrat 6,73 g
*Rincian informasi adalah bahan makanan, termasuk deskripsi dan informasi gizi, dikirim oleh Pengguna ponsel. Item ini tidak dibagi untuk diedit.
21%
dari AKG*
(415 kal)
Rincian Kalori:

Karbohidrat (6%)

Lemak (75%)

Protein (19%)

Iklan

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout /  Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout /  Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout /  Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout /  Ubah )

w

Connecting to %s