Rempeyek KACANG atau KACANG HIJAU SUPER RENYAH

Rempeyek KACANG atau KACANG HIJAU SUPER RENYAH

BAHAN :
500 gr kacang tanah atau kacang hijau
500 gr tepung beras rosebrand
85 gr tepung sagu cap tani
65 ml santan kental atau 1 sachet santan kara
15-20 lembar daun jeruk buang bagian tengahnya lalu iris2 tipis
kaldu bubuk rasa ayam 1 bks ( contoh royco,masako )
1 sdt gula pasir
800-850 ml air putih
minyak untuk menggoreng
sedikit garam ( tambahkan jika kurang asin )

BUMBU YANG DIHALUSKAN :
7 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 sdm ketumbar
3 ruas kencur

CARA MEMBUAT:

  1. potong jadi 2 bagian kacang tanah,lakukan hingga kacang habis
  2. campurkan semua bahan beserta bumbu yang dihaluskan untuk airnya tuang pelan2 ya, sambil diaduk-aduk hingga rata,jangan lupa koreksi rasanya
  3. panaskan minyak,tuang 1 sendok sayur adonan kepinggir wajan ( lihat video ) ,siram2 adonan dengan minyak panas biarkan hingga mengering dan terlepas dengan sendiri balik adonan peyek kemudian goreng hingga matang kecoklatan,angkat dan tiriskan.jika sudah dingin masukkan kedalam toples
  • kacang jangan dicuci agar hasilnya tidak lempem,setelah dibelah 2 langsung campurkan kedalam bahan
  • tepung sagu jangan diganti dengan tapioka kerena beda hasil pastinya
  • adonan tidak kental dan encer juga,kalau kekentalan hasilnya tidak renyah malah jadinya kayak bakwa jadi test adonan dulu jika pada saat menuang dipinggiran wajan langsung jatuh artinya adonan sudah pas dan dijamin hasil renyah.
  • pada saat menggoreng jangan dibalik jika peyek belum kering dan jangan berhenti siram2 adonan peyek dengan minyak panas ya mom agar mudah lepas pada saat kering dan tidak lengket disodet
Iklan

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout /  Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout /  Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout /  Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout /  Ubah )

w

Connecting to %s