Jus Tomat, Manfaat Kesehatan dan Kandungan Gizinya

Jus Tomat, Kandungan Gizi dan Manfaatnya

Tomat (Solanum lycopersicum syn.Lycopersicum esculentum) adalah tumbuhan dari keluarga Solanaceae, tumbuhan asli Amerika Tengah dan Selatan, dari Meksikosampai Peru. Tomat merupakan tumbuhan siklus hidup singkat, dapat tumbuh setinggi 1 sampai 3 meter. Tumbuhan ini memiliki buah berawarna hijau, kuning, dan merah yang biasa dipakai sebagai sayur dalam masakan atau dimakan secara langsung tanpa diproses. Tomat memiliki batang dan daun yang tidak dapat dikonsumsi karena masih sekeluarga dengan kentang dan Terung yang mengadung Alkaloid. Kata “tomat” berasal dari kata dalam bahasa Nahuatl, tomatl.

Terdapat ratusan kultivar tomat yang dibudidayakan dan diperdagangkan. Pengelompokan hampir selalu didasarkan pada penampilan atau kegunaan buahnya. Terdapat buah tomat dengan kisaran warna dari hijau ketika masak, kuning, jingga, merah, ungu (hitam), serta belang-belang.

Dari ukuran dan bentuk, tomat dikelompokkan sebagai berikut: Granola yang bentuknya bulat dengan pangkal buah mendatar dan mencakup yang biasanya dikenal sebagai tomat buah (karena dapat dimakan langsung), gondol yang biasa dibuat saus dengan bentuk lonjong oval (biasanya yang ditanam di Indonesia adalah kultivar ‘Gondol Hijau’ dan ‘Gondol Putih’, dan keturunan dari kultivar impor ‘Roma’) dan termasuk pula tomat buah,sayur adalah tomat dengan buah biasanya padat dan dipakai untuk diolah dalam masakanceri (tomat ranti) yang berukuran kecil dan tersusun berangkai pada tangkai buah yang panjang. Orang mengenal tomat buah, tomat sayur, serta tomat lalapan. Berdasarkan hal ini, fungsi tomat merupakan klasifikasi dari buah maupun sayuran, walaupun struktur tomat adalah struktur buah.

Jenis Golongan

  • Tomat Biasa ( Lycopersicum commune) Bentuknya bulat pipih dan tidak beraturan.
  • Tomat Apel (Lycopersicum pyriforme ) Bentuknya bulat, kokoh, sedikit keras menyerupai buah apel
  • Tomat Kentang (Lycopersicum grandfolium) Bentuknya bulat, besar, padat, menyerupai buah apel hanya agak kecil sedikit dan daunnya lebar-lebar.
  • Tomat Keriting (Lycopersicum validium) Bentuknya agak lonjong, keras seperti alpukat atau pepaya yang dikenal sebagai tipe Roma. Tomat ini banyak disenangi, karena kulitnya tebal.

Dalam buah tomat banyak terkandung zat-zat yang berguna bagi tubuh manusia. Zat-zat yang terkandung di dalamnya antara lain karbohidrat, protein, lemak, vitamin B1, B2, B3, dan C, kalsium, fosfor, besi, natrium, kalium, serat, dan air. Tomat mengandung karoten yang berfungsi sebagai pembentuk provitamin A dan Lycoppen yang mampu mencegah kanker.

Komposisi Kandungan Nutrisi/Gizi Pada Buah Tomat Masak

Nama Bahan Makanan : Buah Tomat Masak
Nama Lain / Alternatif : Tomat Merah / Tomat Matang 
Banyaknya Buah Tomat Masak yang diteliti  = 100 gr

Bagian Buah Tomat Masak yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 95 %
Jumlah Kandungan Energi Buah Tomat Masak = 20 kkal
Jumlah Kandungan Protein Buah Tomat Masak = 1 gr
Jumlah Kandungan Lemak Buah Tomat Masak = 0,3 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Buah Tomat Masak = 4,2 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Buah Tomat Masak = 5 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Buah Tomat Masak = 27 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Buah Tomat Masak = 0 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Buah Tomat Masak = 1500 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Buah Tomat Masak = 0,06 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Buah Tomat Masak = 40 mg

Keterangan :

  • Penelitian pada Buah Tomat Masak yang berbeda bisa menghasilkan perbedaan hasil yang didapat karena berbagai faktor yang mempengaruhi.


  • Membantu melawan kanker. Manfaat tomat yang pertama adalah mampu melawan kanker. Kandungan lycopene yang banyak di dalam tomat dapat menjadi sumber antioksidan untuk melawan kanker. Menurut Stylecraze.com, hasil penelitian laboratorium membuktikkan bahwa lycopene dapat mencegah perkembangbiakan sel kanker. Bahkan, kemampuan untuk mengurangi risiko kanker tersebut dapat menjadi lebih kuat ketika tomat tersebut telah diproses seperti jus, saus, atau pasta tomat.
  • Kesehatan jantung. Sebuah hasil penelitian membuktikkan bahwa kandungan lycopene dan beta-carotene di dalam tomat dapat menurunkan kadar kolestrol jahat di dalam tubuh yang dapat menyebabkan serangan jantung dan struk, hingga menyebabkan kematian. Selain itu, produk tomat terbukti dapat menmerangi peradangan dan melindungi lapisan dalam pembuluh darah sehingga menghindari adanya penumpukan darah.
  • Kesehatan kulit. Salah satu manfaat tomat mampu menjaga kesehatan kulit Anda, Jika Anda ingin memiliki kulit sehat tanpa harus mengeluarkan biaya perawatan ekstra Anda bisa mengonsumsi buah tomat sebagai gantinya. Kandungan lycopene dan lainnya yang ada di dalam tomat dapat melindungi tubuh dari rasa terbakar akibat paparan sinar matahari. Selain itu, antioksidannya dapat memerangi kerusakan sel dan peradangan kulit, serta mengecilkan pori-pori hingga menyembuhkan jerawat.
  • Mencegah penyakit kanker. Penyakit kanker merupakan sebuah kondisi dimana sel yang tidak normal berkembangbiak dan menyebar ke seluruh tubuh yang masih sehat. Sedangkan, hal tersebut dapat dilawan oleh buah tomat melalui kandungan lycopene nya. Lycopene dapat menghentikan dan memperlambat perkembangbiakan sel tersebut.
  • Mengurangi berat badan. berdasarkan penelitian, manfaat tomat jika dikonsumsi 1 gelas setiap harinya terbukti mampu mengurangi lingkar pinggang. Selain itu, berdasarkan penelitian lain yang dilakukan di Cina, jus tomat ternyata mampu mengurangi berat badan serta lemak. Hal tersebut juga didukung oleh lycopene yang terbukti dapat menurunkan kadar kolestrol yang bertanggungjawab terhadap penambahan berat badan.
  • Kesehatan janin dan kehamilan. Buah tomat yang kaya akan vitamin C dapat memberikan nutrisi yang baik untuk kesehatan tulang, gigi, dan gusi. Selain itu, vitamin tersebut juga membantu penyerapan zat besi dalam tubuh yang vital dalam kehamilan.
  • Meningkatkan ketajaman mata Buah tomat kaya akan kandungan Vitamin A, sehingga sangat bermanfaat bagi kesehatan mata Anda. Selain itu, lycopene di dalam tomat juga dapat melawan kerusakan akibat radikal bebas yang menyebabkan kerusakan mata. Tomat juga bermanfaat untuk melawan katarak dengan kandungan vitamin C yang membantu untuk memproduksi melanin.
  • Melawan dampak buruk rokok. Radikal bebas dari rokok yang berbahaya bagi tubuh dan kekurangan vitamin C yang berujung pada penyakit jantung serta kanker. Sementara itu, tomat ternyata mampu menyuplai kebutuhan vitamin C bagi tubuh perokok. Normalnya, orang-orang yang tidak merokok membutuhkan 75-90 mg vitamin C, sedangkan para perokok membutuhkan 35 mg lagi untuk menutup kekurangannya. Jika Anda mengonsumsi 100 gram tomat mentah, Anda dapat memenuhi kebutuhan 12,7 mg vitamin C.
  • Meningkatkan kesehatan rambut. Manfaat tomat untuk kesehtan tubuh untuk meningkatkan kesehatan rambut. Anda dapat mewujudkan impian memiliki rambut panjang dan sehat dengan mengonsumsi tomat. Vitamin C yang terdapat di dalam tomat, terbukti mampu meningkatkan kesehatan rambut dan kulit kepala. Selain itu, vitamin A dan E dalam tomat juga mampu menstimulasi pertumbuhan rambut, sekaligus mengurangi ketombe dan kulit kepala yang gatal.
  • Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh dokter Michael Avira, kepala Lipid Research Laboratory di Technision Institute of Technology dan Rabam Medical Centre, Haifa, Israel membuktikan bahwa pemberian 60 mg lycoppen selama 3 bulan terhadap 30 orang, bisa mengurangi 14% kepadatan plasma kolesterol LDL (Low Density Lipoprotein) di dalam pembuluh darah.
  • Penelitian lain yang dilakukan oleh Dr. A. Vaket Rao, Professor dari Department of Nutritional Sciences, Faculty of Medicine, University of Toronto, Kanada, menyatakan bahwa penerapan pola makan dengan jus tomat, spaghetti saus tomat, dan ekstrak lycoppen dari tomat kepada 19 orang sehat selama seminggu terbukti mampu mengurangi kadar kolesterol LDL



Iklan

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout /  Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout /  Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout /  Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout /  Ubah )

Connecting to %s