Resep Rahasia Masakan Jawa Dari Leluhur tanah Jawa: Tengkleng Ayam solo

Bahan-Bahan :

  • 1/2 kg tulang ayam yg masih ada dagingnya menempel 
  • 5 bh cabe kecil utuh 
  • 1 lmbr daun salam, sobek 
  • 1 lmbr daun jeruk, sobek 
  • 2 cm lengkuas, geprek 
  • 2 cm jahe, geprek 
  • 1 btg sereh, geprek 
  • 500 ml air 
  • Secukupnya lada 
  • Garam 
  • Gula 
  • Minyak goreng 
  • Bumbu halus :-
  1. 4 siung bw merah 
  2. 3 siung bw putih 
  3. 1/2 sdt ketumbar 
  4. 1/2 sdt jinten (skip) 
  5. 5 cm kunyit 
  6. 2 btr kemiri 
  7. 2 bh cabe merah besar
  8.  2 bh cabe kecil

  1. Blansir sebentar tulang ayamnya. Tumis bumbu halus, sereh, jahe, lengkuas dan daun”an, tumis bumbu sampai matang dan harum
  2. Masukkan tulang ayam lalu beri air. 
  3. Masak sampai matang dan empuk
  4. Beri cabe kecil utuh, garam, gula dan lada secukupnya, test rasa
  5. Sajikan

Iklan

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout /  Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout /  Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout /  Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout /  Ubah )

Connecting to %s