Resep Rahasia Masakan Jawa Dari Leluhur Tanah Jawa: OPOR AYAM



Bahan -Bahan :

  • 1/2 ekor ayam-2 gelas santan kental
  • 3 gelas santan encer
  • 1 buah jeruk nipis
  • 5 lbr daun jeruk
  • 5 lbr daun salam
  • 3 cm lengkuas (di geprek)
  • 2 btg serai (memarkan)
  • secukupnya garam
  • 1 sdm gula pasir
  • kaldu ayam bubuk (sesuai selera)
  • 10 cabai rawit utuh (boleh skip)
  • bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus :

  • 8 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt merica bubuk
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 4 cm kunyit-2 cm jahe

  1. Setelah ayam dipotong dan dicuci bersih lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar lalu cuci lagi
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas
  3. Setelah bumbu agak kering dan menggumpal tambahkan santan encer, ayam, garam, gula, dan kaldu bubuk, kemudian tutup agar ayamnya matang sambil sesekali di aduk
  4. Setelah ayamnya matang tambahkan santan kental, aduk terus jangan sampai santannya pecah
  5. Setelah mendidih tes rasa, dan masukan bawang goreng, matikan api
  6. Siap disajikan dengan ketupat, lontong, ataupun nasi

Iklan

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout /  Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout /  Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout /  Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout /  Ubah )

Connecting to %s