Resep Rahasia Masakan Cina Dari Tanah Leluhur : NASI AYAM HAINAN

Nasi Hainan

Bahan:

  • 500 gram beras pulen
  • 5 sdm minyak goreng
  • 1 sdm mentega
  • 1 sdt minyak wijen
  • 3 sdm kecap manis
  • 250 ml air

Bumbu:

  • 4 siung bawang putih, cincang
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 3 lembar daun pandan, ikat simpul
  • 1 sdt gula pasir
  • ½ sdt garam

Ayam Hainan:

Bahan:

  • 500 gram ayam, potong 4
  • 1000 ml air

Bumbu:

  • 5 siung bawang putih, memarkan
  • 2 batang daun bawang, potong 2 cm
  • 3 cm jahe, memarkan
  • ½ sdt lada bubuk
  • 2 sdt garam
  • ½ sdt gula

Semur Telur

Bahan:

  • 5 butir telur, rebus,, kupas
  • 5 sdm kecap manis
  • 400 ml air
  • 3 sdm minyak goreng

Bumbu:

  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 3 butir bawang merah, haluskan
  • ½ sdt lada bubuk
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt gula

Saus Ayam

  • 2 sdm saus tiram
  • 2 sdt minyak wijen
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdm air

Kuah

Bahan:

  • 150 gram tulang ayam
  • 500 ml air

Bumbu:

  • ½ sdt lada bubuk
  • ¼ sdt gula pasir
  • ½ sdt garam

Taburan:

  • 3 batang daun bawang, iris ½ cm

Nasi Hainan

  1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bahan dan bumbu lainnya, aduk hingga air habis
  2. Kukus nasi aronan hingga matang (±30 menit)

Ayam Hainan:

  1. Didihkan air, masukkan ayam dan bumbu, masak hingga ayam matang, bumbu meresap dan kuah tinggal setengahnya. Angkat dan sajikan

Semur Telur

  1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, tambahkan air,, diamkan hinngga mendidih
  2. Masukkan telur, kecap dan bumbu lainnya, masak sambil terus diaduk hingga air tinggal setengahnya. Angkat dan sajikan

Saus Ayam

  1. Campur semua bahan hingga gula larut dan tercampur rata. Sajikan diatas potongan ayam Hainan.

Kuah

  1. Rebus air hingga mendidih, kecilkan api, masukkan tulang ayam dan bumbu, masak hingga mendidih, kecilkan api, masukkan tulang ayam dan bumbu, masak hingga mendidih. Angkat
  2. Sajikan dengan taburan daun bawang

Iklan

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout /  Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout /  Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout /  Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout /  Ubah )

Connecting to %s