Resep Rahasia Masakan Cina Dari Tanah Leluhur : LONTONG CAP GOMEH

Sayur Kuah Santan

Bahan:

  • 2 buah labu siam, kupas, iris panjang
  • 10 buah cabai rawit
  • 4 cm lengkuas
  • 400 ml santan kental
  • 150 ml air

Bumbu, haluskan:

  • 4 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 5 butir kemiri
  • ½ sdt terasi matang
  • 2 cm kunyit

Bumbu pelengkap:

  • 1 sdm udang rebon
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sdt gula
  • 1,5 sdt garam

Telur Petis

Bahan:

  • 5 butir telur, rebus, kupas
  • 1 sdt petis istimewa
  • 1 sdm petis biasa
  • 10 buah cabai rawit, utuhkan
  • 4 batang serai, potong 4 cm, iris halus
  • ½ sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 400 ml santan encer
  • 3 sdm minyak goreng

Bumbu, haluskan:

  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah

Bubuk Kedelai

  • 250 gram kedelai
  • 1 sdm gula
  • ½ sdt garam

Opor Ayam

Bahan:

  • 1 ekor ayam, potong 4
  • 250 ml santan kental dari 300 gram kelapa parut
  • 500 ml santan encer dari 300 gram kelapa parut
  • 4 sdm minyak goreng

Bumbu, haluskan:

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 8 butir kemiri
  • ½ sdt ketumbar bubuk
  • 3 cm kencur

Bumbu pelengkap:

  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 batang serai, potong 3 cm memarkan
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam

Sayur Kuah Santan

  1. Taburkan garam ke atas labu siam, remas-remas. Cuci dan tiriskan
  2. Rebus santan dengan air, masukkan bumbu pelengkap. Tumis bumbu halus dan lengkuas hingga harum, masukkan labu siam, aduk rata. Tuang ke rebusan santan, tambahkan cabai rawit. Masak hingga matang sambil diaduk

Telur Petis

  1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan santan, masak hingga mendidih
  2. Masukkan petis, aduk rata. Masukkan telur dan bahan lainnya, aduk hingga rata dan petis tidak menggumpal

Bubuk Kedelai

  1. Rendam kedelai 2 jam, tiriskan, goreng
  2. Haluskan bersama gula dan garam

Opor Ayam

  1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan santan encer. Aduk, biarkan mendidih
  2. Masukkan ayam dan bumbu pelengkap, aduk, masak hingga ayam empuk, bumbu meresap, dan kuah mengental. Tambahkan santan kental, aduk hingga mendidih

Iklan

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout /  Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout /  Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout /  Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout /  Ubah )

Connecting to %s